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よしだ家の元気でなにより。

よしだ家の屋根裏でおきている出来事を公開しております。

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秋晴れ

11月に入りましたが、青森は雪が降りそうな寒さです。
週末はきむ兄畑も天気がよく、小春日和でした。
おかげさまで畑作業も順調に冬の準備を進めることができました。
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先日植えたにんにくも順調で、マルチにひっかかっていた芽の芽出しも終わりました。
青森の津軽の方は雪が多いので、春先の残雪が長引くのが心配の一つです。

畑が終わったら、こたつで鍋とかやりたいなぁと思うきむ兄でした。
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真空パック

日が短くなってきましたね。
朝、暗いとなかなか起きれないきむ兄です。

かぼちゃのコリンキーを漬物にするとシャキシャキの歯ごたえでおいしいのです。
が、これを直売所なんかで売るとなると真空パックがほしくなります。
しかし、業務用の真空機は10万円以上したりと安くありません。

いろいろネットで検索して1万円台の真空機を発見!
水分があっても大丈夫なタンク付きで、さらにボンベを付ければガス封入まで可能。
一般のポリパックでもパックできるのでイイ感じです。
真空パック機

早速テーブルの上にあったみかんとレモンをパックしてみることに。
ノズルが空気を吸いやすいようにパックをもみながら空気の道を作ってあげるのがコツのようです。
みるみる吸われていくのを見るのは面白い!
シーリング時間も調整できるのでしっかり密封できました。簡単!
漬物だけじゃなく、家庭の食品保存にも使えそうです。
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朝夕寒い日が続いていますが、みなさま風邪などひかずにお過ごしでしょうか。
落ち着いた後にどっと疲れがでないか心配なきむ兄です。

私の畑は未だに元気なコリンキーやズッキーニが実をつけてたりしますが、少しずつ整理して秋の準備をしていってます。
ちょうど旬の栗やサツマイモ、大根など秋の味覚も楽しんでます。
写真はセッカケイトウです。先日の強風でも倒れずにいてくれました。

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そして、やっとで小屋を建てることができました。これから青森は雪が降ってくるのでトラクターをしまう場所が欲しかったのですが、なんとか屋根がかかりました。あとは壁を作っていけばちょっとした倉庫にもなりそうです。

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よしだ家でのにんにくの植え付けもだいたい終わり、少量ですが、週末には自分の畑にもにんにくを植えました。
植え付け後にちょうど雨が降ってくれたおかげで、1週間後には芽がちらほら出始めて一安心です。
秋からは玉ねぎもにんにくと並んで植えてみます。
どちらも雪を耐え抜いて元気に育ってくれることを祈っています。
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ヤングコーン入りシチュー

暑いですね。週末の涼しさが恋しいきむ兄です。

先日おしべをちょん切ったとうもろこし「ホワイト味来」の間引きをしました。
1本にたくさんなったとうもろこし(雌穂)を1つまたは2つ残してとっちゃいます。

そのとった小さいとうもろこしがヤングコーンって中華料理とかサラダとかに入ってる丸ごと食べるとうもろこしになります。
その場で剥いて食べてみましたがやわらかくぽっきり歯ごたえでちゃんととうもろこし風味も楽しめました。

そして夜にシチューに入れてみました。
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白いとうもろこしなんですが、ヤングコーンは少しクリーム色でした。

もうすぐで大きくなったやつも収穫できそうです。
甘いのが売りらしいので取れたて生をがぶりといってみたいと思います!
ちょうどジャガイモも掘り時なのでポテトサラダ作ってとうもろこしを入れてみたいですね。
白いのでコリンキーのマッシュサラダに入れてもきれいかもしれません。
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大きいことはいいことだ

ほんと暑いですね。
近いうちに畑の中でとれたて野菜バーベキューしながらビールを飲みたいと企んでいるきむ兄です。

かぼちゃいっぱいつくるなら10月にはハロウィンだよね!
って事で飾り用のでっかいハロウィンかぼちゃも少しだけ植えていました。
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でかっ!!
まだサッカーボールほどの大きさですが、これからオレンジ色に色が変わってでっかくなるようです。

こちらはスイカ。こっちはまだ小さいですが、あっという間に大きくなりそうです。
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好評いただいてますコリンキーですが、生以外の食べ方をいろいろ試していました。
スライスしたコリンキーにチーズを乗せてオーブンで素焼きしてみたらかぼちゃらしさが出ておいしい!
ダシでゆでてミキサーして牛乳(生クリーム)入れて塩コショウすればカボチャのポタージュにもなっておいしくいただけました。
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