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にんにくレシピ

富山県 mami様よりいただいた

にんにくレシピをご紹介します。


カラフル野菜のスタミナマリネ

にんにく レシピ|にんにくのよしだ家



材料(4人前)

☆なす 2本 ☆人参 1本 ☆長芋 10センチ ☆好きなきのこ 1パック
★きゅうり 1本 ★プチトマト 5個 ★玉ねぎ 1個 ★コーン缶詰 1缶

・ポン酢しょうゆ 大さじ3 ・お酢 大さじ1 ・醤油  大さじ1 ・砂糖  大さじ1
・めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ1 ・オリーブオイル 大さじ5

にんにく 大きめ2かけ

作り方
☆の野菜は加熱し、★の野菜はそのまま使います。

1 なすは縦半分に切り、5ミリくらいにスライスしてアクを抜く。
  人参、長芋も5ミリくらいの厚さの短冊切りにする。きのこは食べやすい大きさに切る。

2 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしてから水気を絞る。
  きゅうりもスライスし、プチトマトは半分にカットする。


3 調味料を大きめのタッパーに入れてあわせておく。

4 薄くスライスしたにんにくとオリーブオイルを弱火にかける。香りが立ってきたらナスを入れる。
  ナスに油が回ったら人参を加えて、2分程度炒める。
 火を少し強くして長芋ときのこを加える。全体的に油がなじむまで1分程度炒める。


5 4の野菜を、3に油とにんにくごと入れる。加熱しない野菜も加えて、タッパーの蓋をして
  シャカシャカ。全体に調味料がいきわたるようにする。

6 しっかり冷蔵庫で冷やして召し上がれ!


所要時間

5分~30分
ポイント
・野菜はかぼちゃやピーマン、タケノコなどその時あるものでどうぞ。
にんにくの香りが「いい仕事」してくれるので、絶対絶対入れてください♪
・野菜がいっぱい食べられますよ~。





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